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华莱士后厨脏上热搜(华莱士后厨不规范操作再上热搜,食品安全再成焦点)

为您推荐文章知识点:华莱士餐饮问题、华莱士后厨脏上热搜

华莱士餐饮问题

小刘帮创业

华莱士,一个咱们中国人自己创立的西式快餐品牌,目前在全国的门店已超10000家。对于一个连锁的餐饮店,我相信大多数人和我一样,都认为在食品安全与卫生方面,是更加令消费者放心的。

然而,近日有自媒体人暗访位于北京的一家华莱士餐厅后厨,同时把华莱士送上了热搜。暗访中的视频内容更是让人触目惊心。

华莱士被曝后厨操作不规范

据视频博主的卧底拍摄调查,华莱士后厨存在以下问题:

1、工作人员未戴口罩手套制作炸鸡、汉堡,不符合《餐饮服务食品安全操作规范》;

2、鸡块掉地上了,不做任何处理,直接放回去,如果沾上水了,则需要放回油锅重新炸;

3、工作人员往抽油烟机壁面上喷洒清洗剂,而正下方则是制作炸鸡的油锅。开始擦拭抽油烟机时,工作人员并没有将油锅挪开或者盖上锅盖,清洗剂滴到油锅里滋滋作响。

17日晚,华莱士回应称,截至7月17日,涉事餐厅北京霍营店已停业整顿,派驻稽查小组对该餐厅进行整改检查,同时对该区域内所有员工再次强化培训,重申并落实各项产品操作规范和作业流程。华莱士表示, 对此次事件给大家造成的困扰深表抱歉。

食品安全再成焦点

对于快节奏的都市生活来时,外卖点餐已经是我们的家常便饭了,对于小编来说,家里的炉子多久没有生火了,我都记不起来了。一日三餐,几乎餐餐都是外卖,不是外卖也都是在外面吃。你吃到嘴里的炸鸡不会是从地上捡起来的吧,如果不是地上捡起来的,那也是在喷了清洁剂的油锅里炸过的,我的天呐,细思极恐!

被曝光的华莱士只是餐饮外卖中比较大的一家,其他的外卖店有没有类似的问题?抱怨无用, 作为点餐大众的一员, 我们更希望看到更有效的卫生治理措施,更加严格更加透明的卫生监管政策出台!食品安全是餐饮行业的命根子,不管规模大小,都不应该忽视。

食材采购要严格把关!

食材是关系到食品安全问题的一个重要因素。为了保证食材品质,从源头上保障食品安全,一个是要有稳定且有保障的食材供应商,再一个应该有一个对食材采购的标准,对于不合格的食材是坚决不能用的。

食材的保存要注意!

有时候可能食材采购过来的时候还是非常好的,但是因为保存的不好,才造成食材变质而引发食品安全。所以一定要对食材分类保存,该放在冰柜里保存的,该放在密封罐里保存的都要分好类,并经常清理存库,避免食材过期,也清理哪些变质而不能用的食材。

操作间要定期消毒!

食材制作的一个环境卫生,对于食品安全也是有着非常大的影响作用的,在一个环境卫生本身就不好的环境里,根本不能保证食品的安全问题,所以在日常经营过程中,对操作间,以及操作间的各种设备,工具都要经常消毒,对抹布这些情节工具也要定期更换才行。

坚持现做现卖更有保障!

一般来说食品都是要坚持现做现卖不仅味道好,有些餐饮店可能会提前将食物做好,放在冰柜里面然后集中售卖,这种情况一定要保证食品放在冰柜保存的时间不要过长。

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文章名称:《华莱士后厨脏上热搜(华莱士后厨不规范操作再上热搜,食品安全再成焦点)》
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